Operator Bakker

Diploma is geen vereiste - Wij leren jou de fijne kneepjes van het vak!

Iedere dag weer bakken wij het lekkerste en eerlijkste brood dat je terug vind in de schappen van onze klanten zoals Plus, Nettorama, Jan Linders, Albert Heijn en Coop. Om dit voor elkaar te krijgen moet er een hoop gebeuren! Op papier ben je een operator productie, maar in de praktijk voel je je een echte bakker. En dat is logisch, want je bakt het lekkerste brood en je noemt met gemak 25 broodsoorten op. De broodjes rollen soepel over de band vandaag. Kun je mooi alvast een paar zakken grondstoffen ophalen met de elektrische pompwagen. Staan die alvast klaar voor de volgende ploeg.

Wat ga je doen?

Nadat je je bakkerskleren hebt aangetrokken, drink je nog even een kopje koffie in de kantine. Als het tijd is om in te klokken, loop je natuurlijk niet zomaar de bakkerij in. Eerst je handen wassen en je schoenen reinigen. Wel zo hygiënisch. Samen met het team ga je aan de slag!

In een geklimatiseerde omgeving begint het proces en zorg je voor het deeg. Alle ingrediënten die je nodig hebt, voor 0ns ambachtelijke rustieke brood , worden samengevoegd in een grote kuip. Jij controleert. Heeft het water bijvoorbeeld de juiste temperatuur? En je voegt zelf nog wat broodnodige hulpstoffen toe. Check even of het deeg er goed uitziet. Is het deeg gekneed, dan worden er broden van gesneden die opgerold in de rustkast belanden. Al die broden gaan na een lange rusttijd de rijskast in, waar het de tijd krijgt om te rijzen tot een mooi brood. En dat hele proces houd je nauwlettend in de gaten om storingen te voorkomen. Storingen leggen namelijk het hele proces stil en dat wil je niet, in het ergste geval mislukt je brood en dat is voor jou als bakker echt afschuwelijk. Versier het brood ook nog even met maan- of sesamzaad, voordat het de oven ingaat. Machines worden schoongemaakt en de vloer wordt geveegd.

Wie zoeken we?

• Heb je al ervaring met brood bakken? Super!
• Heb je nog geen ervaring met brood bakken? Dan gaan wij het jou leren!
• Kennis van HACCP en voedselveiligheid is handig, en anders leren wij jou dat ook!
• Je raakt niet snel in paniek als er storingen zijn, je weet hoe je dan even flink door moet pakken. Kleine storingen los je zelf op, maar je bent een bakker, geen techneut. Grote storingen lost de technische dienst op.
• Je bent communicatief, flexibel in denken en doen, handelt proactief en werkt graag samen.
• Je bent bereid om mee te draaien in een 3-ploegendienst.
• Je bent 16-38 uur per week beschikbaar.