Locatie Koninklijke Borgesius Aalsmeer
Provincie Noord-Holland
Aantal uren 35 uren p/wk
Vakgebied Productie
Startdatum Per direct
Contactpersoon Saban Bozkurt
Solliciteren >

Operator productie

Operator productie – een echte bakker, maar dan anders

Op papier ben je een operator productie, maar in de praktijk voel je je een echte bakker. En dat is logisch, want je bakt het lekkerste brood en je noemt met gemak 25 broodsoorten op.

Wat ga je doen?

  • Nadat je je bakkerskleren hebt aangetrokken, drink je nog even een kopje koffie in de kantine.
  • Als het tijd is om in te klokken, loop je natuurlijk niet zomaar de bakkerij in. Eerst je handen wassen en je schoenen reinigen. Wel zo hygiënisch.
  • Samen met twee andere bakkers vorm je een team. Jullie zijn verantwoordelijk voor een productielijn van maar liefst 100 meter.
  • Aan het begin van het bakproces zorg je voor het deeg. Alle ingrediënten die je nodig hebt, voor bijvoorbeeld casinobrood, worden samengevoegd in een grote kuip. Jij controleert. Heeft het water bijvoorbeeld de juiste temperatuur? En je voegt zelf nog wat broodnodige hulpstoffen toe. Check even of het deeg er goed uitziet.
  • Is het deeg gekneed, dan worden er broden van gesneden die opgerold in een broodblik belanden. Al die blikken brood gaan de rijskast in, waar het 1,5 uur de tijd krijgt om te rijzen tot een mooi brood. En dat hele proces houd je nauwlettend in de gaten om storingen te voorkomen. Storingen leggen namelijk het hele proces stil en dat wil je niet, in het ergste geval mislukt je brood en dat is voor jou als bakker echt afschuwelijk.
  • Versier het brood ook nog even met maan- of sesamzaad, voordat het de oven ingaat.
  • Machines worden schoongemaakt en de vloer wordt geveegd. Van de vloer mag je niet eten, maar aan jouw lijn zou het kunnen.

Wie zoeken we?

Jij als bakker hebt:

  • Een mbo3-diploma is mooi, maar het denkniveau is een must.
  • Kennis van HACCP en voedselveiligheid is handig.
  • Je raakt niet in paniek als je door storingen het werk van twee bakkers moet overnemen en even flink door moet pakken.
  • Begint er nou iets te haperen aan je machine? Better safe than sorry, je seint meteen je teamleider in.
  • Kleine storingen los je zelf op, maar je bent een bakker, geen techneut. Grote storingen lost de technische dienst op.

Wat krijg je van ons?

  • Een salaris tussen de €2.000 en €2.400 bruto per maand, exclusief toeslagen (schaal 3 van de cao voor het bakkersbedrijf). Je wordt ingeschaald op basis van kennis en werkervaring;
  • Verloning per 4 weken;
  • Mogelijkheid, kans en vrijheid tot persoonlijke ontwikkeling door middel van een keuzebudget wat je flexibel kan inzetten;
  • Een baan met uitzicht op een vast dienstverband;
  • Een afwisselende functie in een dynamische werkomgeving;
  • CAO met 25 vakantiedagen (na rato), mogelijkheid tot bijkopen van extra vakantiedagen, reiskostenvergoeding en pensioenopbouw;
  • Mogelijkheid deelname collectieve verzekeringen, waaronder zorgverzekering;
  • Een prettige werksfeer binnen een professioneel bedrijf;
  • En als laatste ook niet onbelangrijk, omdat onze producten zo lekker zijn, kun je gebruik maken van een regeling om brood met korting te kunnen kopen.
Locatie Koninklijke Borgesius Aalsmeer
Provincie Noord-Holland
Aantal uren 35 uren p/wk
Vakgebied Productie
Startdatum Per direct
Contactpersoon Saban Bozkurt
Solliciteren >

Over Koninklijke Borgesius Aalsmeer

Gigantisch, futuristisch en volledig geautomatiseerd. Wie de gloednieuwe Borgesius-bakkerij in Aalsmeer binnenstapt, valt van verbazing achterover. Een gloednieuw gebouw met moderne inrichting, een mooie grote kantine met goeie koffie. Toch bakken ze ook hier gewoon vers brood. Hoewel, zo gewoon is het niet in Aalsmeer.

Er vindt geen voorrijs in de bollenkast plaats. En dat werkt eigenlijk prima, zo blijkt. In de 37 jaar dat productiemanager Saban Bozkurt in het vak zit, werkte hij nooit eerder in een bakkerij van zo’n omvang als die in Aalsmeer. ‘Dat is al een hele belevenis op zich’, vertelt hij. ‘Het is gewoon een gigantisch locatie van 40.000 vierkante meter.’ Revolutionairder nog vond hij de nieuwe manier van bakken. ‘Mijn leven lang wist ik niet beter of deeg moest de bollenkast in en rijzen. Pas daarna kon je er mee aan de slag.’ Dankzij de nieuwe lijn – de Driemlijn – hoeft dat nu niet meer. ‘En we hebben helemaal niets aan onze receptuur aangepast’, vertelt Bozkurt trots. ‘We slaan gewoon het voortraject over: dankzij de rustige manier van verwerken op deze lijn wordt het deeg met meer respect behandeld, zodat deze bolrijs niet meer nodig is.’

ZIE JIJ ER BROOD IN?

Vragen over deze vacature of wil je direct je interesse kenbaar maken? Solliciteer direct met één klik op de knop! We kijken uit naar je reactie!

Solliciteren >

AAN INTERMEDIAIRS

Acquisitie? Bespaar je de moeite. Onze organisatie is prima in staat om zelfstandig vacatures in te vullen. Hierbij dus ook het dringende verzoek om hiervoor geen contact met ons op te nemen.

Mogen minderjarigen solliciteren?

Minderjarigen die reageren op een vacature dienen toestemming te hebben van ouders of wettelijke voogd. Gelieve dit te vermelden in het toelichting veld.